Gomba triofel

Szarvasgomba van gomba, Föld alatti föld alatt 20 cm mélységben. Ez nem csak a legdrágább gomba világszerte, hanem olyan finomság is, amelyet nehéz elérni. A szarvasgomba formájában egy burgonya tuber, a húshús, az érettség, hogy felhívja. Ezeknek a gombákról körülbelül száz faj van, de az ínyencek legmagasabb értékelése és elismerése szarvasgombákat kapott Perigorous vagy fekete, olasz és télen, az egyedülálló "szarvasgomba" aromájának köszönhetően.

Általános információk a gombákról

A szarvasgomba a szarvasgomba családi szarvasgomba (tuberaceae) nemzetséghez tartozik. Ezek étkezési gombák, amelyek közül néhány értékes finomság.

A Fungus Trialaka jellemzői

A szarvasgomba gyümölcsterméke a föld alatt található, kerek vagy vidám alakja, húsos vagy porilkos konzisztencia. Méretváltás, az erdei dió méretéből a burgonya gumóhoz. A gyümölcs testtől egy bőrös réteg, sima, repedés vagy szemölcsök fedett. A vágásnál a gyümölcs testszövet márványmintával rendelkezik, amelyben a fény és a sötét testek alternatívak.

Ahol a szarvasgomba nő

A szarvasgombák lombhullató erdőkben nőnek, az egyes fajoknál meghatározott fák alatt. .

Amikor megjelenik a Treufel

A szarvasgombákat ősszel vagy kora tavasszal gyűjtik össze. E célból speciálisan képzett kutyákat vagy sertéseket használnak.

Ehetőség szarvasgomba

Igazi szarvasgomba - ehető gombák. A legértékesebb fajok Perigorsky, Piedmont és Winter szarvasgomba. A testüket egy gomba ízledtél megkülönbözteti, a pörkölt magvak vagy dió árnyékolásával és erős jellemző aromával. A vízben való áztatás után a szarvasgomba megszerzi a szójaszósz ízét. A szarvasgombákat gyakran hozzáadják az edényekhez a nyers formában az előkészületek végére, hogy megőrizzék ezeket a gomba illatát.

Mushroom szarvasgomba típusai: Nyári szarvasgomba (Tuber Aestivum)

Gyümölcs test földalatti, gumós vagy lekerekített, átmérője 2,5-10 cm. A barna-fekete vagy kékes-fekete felületű, fekete szemölcsökkel borított felülete. A fiatal gomba húsa sűrű, idővel laza lesz, a szín a fehéres-barna-sárga és szürke-barna, világos csíkok alkotnak márványmintát. Íze, édes, illat kellemes, erős.

A vegyes és lombhullató erdőkben, a mész talajon, tölgyek, ütések, megragadások, nyírfa alatt, Közép-Európában, Oroszországban. A gyümölcstermesztés a nyáron kezdődik, és az ősszel kezdve folytatódik.

Trufel Tél (Tuber Brumale)

A gyümölcs test helytelenül gömbölyű szinte kerek alakú, 8-15 cm átmérőjű felnőtt gomba 1-1,5 kg. A felületet szemölcsök borítják, 2-3 mm-es mérést. A fiatal gomba színe vöröses-lila, fekete fekete. A test először fehér, majd szürke vagy szürke-ibolya fehér és sárgásbarna márvány csíkok. Erős és kellemes szaga hasonlít a pézsmára. Növekszik Franciaországban, Olaszországban, Svájcban, Ukrajnában. Matures novembertől február-márciusig.

Szarvasgomba olasz (tuber magnum)

A gyümölcs test földalatti, a 2-12 cm méretű hibás gumók formájában van, és 30-300 g tömegű. Felület egyenetlen, bársonyos, könnyű-okker vagy barnás, héja nincs elválasztva a cellulóztól. A hús sűrű, fehéres vagy sárga-szürke, néha vöröses, fehér és krémes barna márványmintával. Íze szép, fűszeres szag, úgy néz ki, mint a sajt fokhagymával.

Mikorizo-formator tölgy, y / y és nyár, hárs. Olaszország északnyugati erdőben (Piemont), Franciaországban található lombhullató erdőkben. A White Piedmont szarvasgomba gyűjtése 2011. szeptember 21-től januárig tart.

Szarvasgomba fekete, vagy perigorsky (gumó melanosporum)

A gyümölcs test földalatti, gumós, lekerekített vagy szabálytalan alakú, 3-9 cm átmérőjű. A felület vöröses-barna, a régi gombák szénfekete, amikor megnyomják, rozsdásvá válnak. A hús szilárd, világos, szürke vagy rózsaszín-barna fehér vagy vöröses márványmintával, a régi gombák sötétek. Erős jellemző aromája és kellemes íze könnyű keserűséggel.

A lombhullató erdőkben, a lime talajon, leggyakrabban az oaks alatt. Franciaországban, Olaszországban és Spanyolországban forgalmazva. A szezon novembertől márciusig folytatódik.

Fungus szarvasgomba mérgező és nemkívánatos típusai: Oleniy szarvasgomba (Elaphomyces Granulatus)

Verhetetlen gomba. A kerek alakú gyümölcs teste, 1-4 cm méretű, sárga barna. A szaga éles, földes, hasonló a burgonya illatához. A finom készítő felület felszíne. Európában és Észak-Amerikában, Chilében, Kínában, Japánban és Tajvanon találkozik. Növekszik a tűlevelű fák alatt, valamint gesztenye, ütemek és tölgyek, az év mindenkora, masszívan a nyár végén és az ősszel.

Harmadsz termesztés otthon

Mint szubsztrát a növekvő szarvasgomba, a tölgy vagy a szokásos felhasználás magánya. Néhány hétig tartó steril körülmények között, hogy a micélium telt el. Ezt követően a palántákat az óvodába ültetik.

A szarvasgomba növekvő talajnak pH-nak 7,5-7,9, nagy mennyiségű humusz és kalcium. Nem tartalmazhat köveket, gyomokat, és nem szabad más típusú gombákkal fertőzni. A leszállás előtt mély mechanikai feldolgozást készítenek. A kirakodás előtt a talaj nem termékeny. A környezetnek száraznak kell lennie, átlagosan 16,5-22 ° C.

Az erdei tavasszal ültetik. Egy hektár nem több, mint 500 fák. Egy kis vizet öntött a lyukba, a csemeg szorosan elalszik és víz újra. A leszállás mélysége 75 cm. Mindegyik palánta közelében az erdei talaj felső rétege elesett levelekkel és polietilén fóliával van elhelyezve.

A szarvasgomba ehető része egy gyümölcsös test, amely vitákat tartalmaz. A gyümölcs testek körülbelül 20 cm mélységben találhatók. Kis pengékkel ásni őket. A Hareting szarvasgomba mutatója úgynevezett szarvasgomba legyek.

Szarvasgomba kalória

Calorie 100 g szarvasgomba 25 kcal. Az energiaérték:

• Fehérjék: ........................3 g (12 kcal)
• Zsírok: ........................0.5 g (5 kcal)
• Szénhidrátok: .....................2 g (8 kcal)

Érdekes tények a gombákról

A szarvasgomba maximális tömege eléri az 1 kg-ot, bár a borsó méretének teljesen apró példánya van. Az egyik hipotézis szerint az érett szarvasgomba tartalmaz anandamidot, olyan pszichotróp anyagot, amely nem úgy néz ki, mint a marihuána.

Franciaországban és Olaszországban, a 15. század óta az erdőben termesztett szarvasgomba keresése gyakori a keresési kutyák és sertések, amelyek 20 m távolságban a föld alatti szarvasgombákat taníthatnak.

A XIX. Században a szarvasgombák elkezdtek termeszteni, azokban a napokban, amelyek napjainkban 1000 tonna ilyen gomba összegyűjtött. Az elmúlt években a szarvasgomba betakarítása körülbelül 50 tonna. A gomba az USA-ban, Spanyolországban, Svédországban, Új-Zélandon, Ausztráliában és az Egyesült Királyságban termesztik. És a XXI. Század elején Kína a világ szarvasgomba gyártója lett. A kínai fajta olcsóbb, de a minősége alatt van.