A kenyéren lévő gomba és a megjelenésük okai

Mindegyiknek legalább egyszer kellett foglalkoznia a kenyérformával - bolyhos zöld, fehér vagy fekete tömeggel. A fogyasztók túlnyomó többsége eldobja az ilyen kenyeret, de vannak azok, akik úgy vélik, hogy elegendő ahhoz, hogy csak egy penészes részt vághasson, és a többiet enni, azzal a megoldással, hogy a kenyeret elfogadhatatlanul eldobják.

Melyikük helyes - megértjük.

A penész megjelenése a kenyéren

A levegőben láthatatlanok a különböző mikroorganizmusok szemében. Ezek közül - a penész viták. A helyiségekben (ház, iroda, termelés) belsejében levő levegő megtalálása különböző felületeken. Ha a feltételek kedvezőek (hő és nedves), csíráznak. Leggyakrabban a kenyér fertőzött penészgombokkal - a teste tökéletes a létezésükhöz. Ennek oka:

1. Nisanitárius feltételek. Mind a pékségekre, mind a szállításra, valamint a fogyasztói lakásokra vonatkozik.
2. A sütési szabványok megsértése. Hogy a kenyér jól emelkedett, majd teljesen az utas, nagyon sok időt vesz igénybe - több mint 3 óra. A modern technológiák csökkenthetik a sütési időt 1 óráig. Emiatt a morzsák nedvesek, porózusok, ami ideális feltételeket teremt a penész kialakulásához.

Sütés

Jegyzetre! Hogy megtudja, hogy a kenyér részeg, szükség van egy kenyérre. Ha a dent azonnal eltűnt - a kenyér teljesen készen áll, ha egy ideig maradt - a fele kenyér.

Hogyan lehet a mucor a kenyéren?

Mucor - öntő gomba, amely könnyen felemelhető otthon, ha tudod, hogyan kell csinálni. A tapasztalathoz:

1. Kapacitás. A fedéllel rendelkező bank vagy tartály alkalmas állandó nedves környezet biztosítására. Legutóbbi lehetőségként hagyományos átlátszó csomagot használhat, hogy megfigyelje, hogyan növekszik a forma.
2. Kenyér tartósítószerek nélkül. Csak egy darabra van szüksége. Kissé meg kell nedvesíteni, tegye a tartályba és a fedelet.
3. Hagyja a tartályt a helyszínen, ahol a hőmérséklet + 20 ... 25 ° C.

7-10 napig lehet megfigyelni, hogyan jelenik meg, növekszik és gyorsan elterjed egy darab kenyérformával. Egy hét múlva teljesen kitölti az összes tartályt.

Mi a kenyérformák először?

A frissen sült kenyérben nincs gomba érv. A szállítmányozás és a tárolás során belépnek a termékekre. Először is, az öntőforma feltűnik azokat a kenyeret, amelyeket eladott szeletelt. Ez azért van így, mert a vágás miatt a felületek területe, hogy a gomba spórája jelentősen növekszik. Így szeletelt kenyér gyorsan befolyásolja a penészet.

Hajlamos a fertőzésre és a kenyértermékekre, amelyek nem csomagolhatók papírzacskóban, de polietilénben. Még a jó minőségű kenyérben is van nedvesség. Nem lehet elpárologni a hermetikus csomagolásból. Ennek megfelelően kényelmes feltételek vannak a penész kialakításához.

A penész típusai és a legveszélyesebbek

Különböző típusú formák vannak - fekete, kékes, zöld, szürke, fehér és t.D. A teljes gombákban körülbelül száz. Van egy penész, amelyet drága sajtok, borok gyártására használnak. Így fehér bolyhos raid a kamamber és a brie sajt ad nekik egyfajta ízét. De a legtöbb forma gomba káros az emberekre. Ezek közül a legveszélyesebb:

1. Fekete. A fekete penészekkel fertőzött kenyér használata mérgezést vagy Aspergillaz-ot okozhat - olyan súlyos betegség, amelyben a gombák befolyásolják a légzőszerveket.
2. Sárga. A fajok, a tüdő és a test által termelt mycotoxin formájának köszönhetően előfordulhat.

Amikor a kenyér káros hatással lesz az egészségre?

Gyakran nem dobja el a kenyeret, az emberek csak vágják le a baton részét, és nem is gyanítják, hogy a viták csodálkoznak az összes termék. Eközben lehetetlen egyenletes kenyeret enni, amely egy kicsit másképp szagol, bár a penész még nem látható.

Már elkezdődött a termék belsejében. Csak a felszínen látható viták, míg a gomba szára és gyökerei növekszik a penészes kenyér belsejében.

Következmények penészes kenyér használatakor

A forma mikrotoxinokat tartalmaz, amelyek súlyos élelmiszermérgezést okozhatnak. Ha egy penészgombot talál, a test, a mérgezés a következő tünetekkel nyilvánulhat meg:

• bőrkiütések;
• hányinger, hányás;
• hasi fájdalom;
• Gyors fáradtság, gyengeség;
• hasmenés.

Öntőforma

Ha fertőzött péksütemények használata esetén a gomba bejutott a légzőszervi szervekbe, akkor a mérgezés megjelenik:

• erős köhögés;
• orrjelzálog;
• mellkasi fájdalom;
• lehelet;
• nehéz, síp, légzés.

Elsősegélynyújtás mérgező formában

Ha véletlenül valaki a családban evett egy darab kenyeret, amely megakadályozza a fertőzést, szükséges:

1. Öblítse le a gyomrot, ivott 3-4 pohár vizet, majd hánytasson.
2. Igyon sok vizet, hogy a mikrotoxinok a testből származnak, és nem rendezték be.
3. Vegyünk egy ezredet vagy hidraulikusan a víz és az elektrolit egyensúly helyreállításához.
4. Vegyük a meglévő adszorbeáló gyógyszereket - EnterosGel, aktivált szén és t.D.

Ha a megkönnyebbülés nem fordul elő, és a személy rosszul érzi magát, az orvosi ellátás azonnal fellebbezéséhez szükséges, különösen, ha a gyermek mérgezett.

Hogyan kell tárolni a kenyeret, hogy ne tegye meg?

A konyha olyan hely, ahol minden terméket általában tárolnak, beleértve a kenyeret is. Sajnos a konyhában a főzés során felemeli a levegő páratartalmát. Ha a konyha kicsi, és a szellőztető rendszer gyenge, előfordulhat, hogy nem megbirkózik, majd a páratartalom 70-75% -ra emelkedhet.

1. Tárolja a kenyeret egy raktárban, étkezőben, ahol a levegő hőmérséklete nem haladja meg a + 20 ... 25 ° C-ot, és a páratartalom szintje 50% alatt van.
2. Győződjön meg róla, hogy a kenyér nem jut el a nedves felületekhez vagy azoknál a helyekre, ahol a kondenzátum megjelenik - a lemez zónája, az ablak.
3. .
4. Mossa meg a kenyeret, hűtőszekrényt, ételeket.
5. Ne vásároljon vágott kenyeret és csomagoljon polietilénbe.

Következtetés

A fungi nagyon veszélyes. Ők mindenhol, illetve a veszély mindenhol egy személyben fekszik. .