Mold a lekváron: miért jelenik meg és mit kell tennie

Házi édességek mindig kóstolódnak és hasznosabbak, mint a megvásárolt. Sok hostesses a szezonban a bogyók és gyümölcsök szakács lekvárral, elkészített lekvárral és lekvárokkal, akik az egész családot ősszel és télen kérjük. .

A reakció egy kellemetlen megállapításra lehet más lehet - néhányan sajnos eldobják a bankok tartalmát, mások eltávolítják a flare-t, és örömmel eszünk a fennmaradó finomságot.

A penész megjelenésének kedvező feltételei

Mold gombák spórjai mindenhol - a levegőben, a talajban, a különböző felületeken, a dolgok, a termékek és belül. Annak érdekében, hogy a gomba elkezdje megszapni, szükséges, hogy a viták kedvező körülmények között csökkenjenek. Ezek:

• A megnövekedett páratartalom (ez a tényező alap, néhány gombák a nedvességben is szaporodhatnak még a 0 ° C-nál magasabb hőmérsékleten);
• melegen;
• stagnálás.

A fedél alatt a fedél alatt egy médium jön létre, ideális a gomba kialakításához, így a munkadarab gyakran formázza. Van elég párás, nem keringik a levegőt, és ha tárolás közben a hő üzemmód megtört, a lekvár határozottan formában lesz.

Elakad

Nos, és természetesen, ha a penész megjelent az elakadásban, akkor eredetileg nyersanyagokban (bogyók, gyümölcsök) vagy a kapacitás belsejében jelentkezik. Egyes fungi fajok ellenállnak a magas hőmérsékletnek, ezért a főzés folyamata során a mikroorganizmus túlélheti, és adott esetben a megfelelő feltételek kezdett fejlődni.

Miért írja fel a lekvárt a bankokban

1. A védelmi technológia megsértése.
2. A termék helytelen tárolása.

.

A fő okok a penész megjelent az elakadáson:

• piszkos vagy rosszul sterilizált dobozok használata, borító;
• A bogyók és a cukor aránya (cukor természetes tartósítószer, ha nem elég, a formázott repülés megjelenésének valószínűsége nagyon magas);
• elégtelen főzési idő;
• Szivárgás zárt fedél;
• Az elakadást lezárjuk és eltávolítottuk a hűtőszekrényen vagy egy forró hideg pincében;
• Az üres helyek tárolása túl nyers, vagy időről időre a hőmérséklet drámai módon változik.

Talán elhelyezett penész édes finomság, talán a doboz megnyitása után. . By the way, ha egy nyitott, lekvárral rendelkező, hosszú ideig szobahőmérsékleten tárolódik, akkor valószínűleg a tartalom a fentiek felett.

Fehér és zöld öntőforma a lekvárnak káros?

Leggyakrabban fehér vagy zöld penész van kialakítva az elakadáson. A megjelenés felhívása több különböző típusú gombák lehet, de mindegyikük a létfontosságú tevékenység folyamatában a mikotoxinok - anyagok, amelyek mérgező emberek számára. A penészgombok toxicitása a fajok hovatartozásától is függ, de szinte mindannyian negatívan befolyásolják az emberi testet. Ez a következőképpen manifesztálható:

• a test (hányinger, hányás, hasmenés) mérete;
• Allergiák (duzzanat, bőrkiütések);
• Az immunitás csökkentése;
• A gyomor, a máj, a vesék már rendelkezésre álló betegségek megjelenése vagy komplikációja

Ha a fentiekből származó elakadást formázott formákkal borítottuk, akkor jele, hogy a termék helytelenül elkészült, vagy helytelenül tárolták. Ezenkívül a gombák reprodukciójának folyamatában nemcsak az íz, hanem a termék összetétele is. Tehát a penész gombákkal együtt lehet más patogén mikroorganizmusok, amelyek károsíthatják az emberi egészséget.

Lehet enni lekvárt a penész?

A kérdésre lehetőség van, ha elakadna, ha a penész tetején van, három leggyakoribb válasz van:

• "egyáltalán nem";
• "Igen, ha megszakítja az elakadást";
• "Természetesen tudsz, ebből senki sem halt meg".

Kaphatnék?

Érdekes, hogy az első válasz szakemberek - tudósok és orvosok. Mindannyian tudják, hogy a felszínen lévő raid csak a micélium látható része. .

Mi fog történni, ha ilyen terméket eszik, függ a tényezők halmazától, a fertőzés fokától és a gombafajoktól kezdve, és az emberi egészség egészségével végződik. De leggyakrabban a változó súlyosság negatív következményei nem lehet elkerülni.

Van egy másik verzió - az elakadás, amelyet penész borított, lehet enni, de mielőtt meg kell emészteni. Hasonló állítás is meglehetősen ellentmondásos.

Nos, és a legbészkövér és tudatlan, úgy véli, hogy semmi rossz nem fog megtörténni az evettől egy kis mennyiségű öntőformát, akkor kaphat egy raid, majd az elakadás olyan, mint egy új. Azonban az egészség kockázata ebben az esetben jelentősen meghaladja a termékfogyasztás Tolikját.

Lehetséges, hogy megemészti a penészes lekvárt?

Sok hostesses úgy véli, hogy a termékek dobása a legszélsőségesebb intézkedés. Pontosan tudják, hogy mit kell tennie az elakadással, ha öntötte - újra hegeszteni kell. Talán, de előtte kell szipogni.

Még a felületről történő látható repülés után is eltávolították a penész erős illatát a banktól, majd valószínűleg el kell döntenie a radikális akciókról és az édes részről. De ha nincs szaga, a cukor (további megőrzéshez) hozzáadódik az elakadáshoz, majd 15-20 perc alatt forraljuk. Ezt követően a tömeg palackozott a tiszta bankokon, és tárolásra kerül.

A penészes lekvár megemésztésének megoldása nehéz megjegyezni. Ezt több tény igazolja:

• Bizonyos típusú gombák ellenállnak a magas hőmérsékletnek és olyan értékekkel, amelyek nem érhetők el a főzés során;
• Még akkor is, ha a gomba meghal, a viták és a már kifejlesztett toxinok maradnak az elakadásban;
• További cukor és újrafogyasztás szinte minden bizonnyal rontja a termék minőségét, mivel a receptnek való megfelelés nem történik meg.

És ismét kiderül, hogy egy elrontott termék dobása a leginkább kompetens és biztonságosabb döntés.

Hogyan kell lezárni az elakadást, hogy nincs formában?

Annak érdekében, hogy ne idegesítsen, megtalálja az öntőformát lekvárral lekvárral, követnie kell a szabályokat, a munkadarab lezárását. Ez vonatkozik a bogyók / gyümölcsök / tartályok előzetes képzésére, valamint a receptnek való megfelelésre, és közvetlenül.

Tehát, mit kell tennie, hogy a lekvár ne formáljon:

• Óvatosan átmossa a bogyókat vagy gyümölcsöket;
• Készítse elő az összetevőket a recept szerint;
• Helyesen vegye fel a főzőedényt (érdemes előnyben részesíteni a zománcozott ételeket vagy rozsdamentes acél serpenyőket);
• ragaszkodj a főzési idő receptjéhez;
• Jól mossuk és sterilizálják a bankokat, forraljuk fel a fedeleket;
• Tegye ki a készterméket csak teljesen száraz dobozokban, közel száraz fedéllel;
• A lekvár csak főtt, és lebomlított lekvárokat tartalmaz egy törülközővel vagy papírral, csak teljesen hűtött terméket tartalmazhat (ha nem felel meg ennek a szabálynak, a kondenzátum a bankon belül van kialakítva, és a Jam - penész);
• Zárja a bankokat lezárni.

Lekvár

Van egy másik időtesztes recept, hogyan lehet elkerülni a formázást. Mielőtt lezárulna az üvegben, van egy papír kör, mivel meg kell nedvesíteni vodka vagy alkohol.

Hogyan kell tárolni a megőrzést?

Hogy a bankok elakadása ne formálja, nemcsak a főzni, hanem az is, hogy tartsa meg. Könnyű, csak emlékezni kell több ajánlásra:

• Az alapvető tárolási feltételek hűvösek, száraz, lehetőleg sötétített hely, jó szellőzéssel;
• A hőmérséklet-rezsimnek viszonylag állandónak kell lennie, az éles hőmérsékletkülönbségek megnehezíthetik a penész megőrzésének megjelenését;
• Jobb, ha a kis bankok lekvárt tárolása, hogy a nyitás után gyorsan használhassa;
• Ne tárolja a lekvárt túl hosszú ideig, a maximális kifejezés 1,5-2 év (a csontok lekvárálásához legfeljebb 1 év).

Rendszeresen meg kell vizsgálnia a készleteket. Miután egy duzzadt fedéllel vagy szivárgó lekvárral talált egy üveget, meg kell szabadulni, hogy megszabaduljon.

Következtetés

Természetesen a döntés, hogy mit kell tennie a penészes lekvárral, mindenki önállóan vesz. De azt kell gondolnod, hogy még a leginkább finom és legkedvesebb édesség, hogy kockáztassa a saját egészségét. Annak érdekében, hogy ne idegesítsen, és válasszon ilyen helyzetekben, meg kell próbálnia megakadályozni az üresek előkészítésének és tárolásának szabályait.