Mold a termékekről - hogyan kell lenni?

Ezzel a problémával, mint a termékek, valószínűleg ismételten szembesülnek. Fehér, zöld vagy fekete virágzás elrontja az élelmiszer megjelenését, de nem ez a leginkább kellemetlen.

A penészgombok legtöbb fajtája mérgező, ami azt jelenti, hogy a termék elutasította, az ember komoly kockázatot jelent. Leggyakrabban a penészes ételeket el kell dobni, de egyes esetekben a terméktől és a formatípustól függően kisebb veszteségekkel járhatsz el, csökkentve a rontott részt.

Az élelmiszerfertőzés jellemzői

A penészgombákhoz, erősen elágazó gomba jelenléte és a jól észrevehető gyümölcs test hiánya. A penész spórák olyan kicsi, hogy szabad szemmel lehetetlen látni őket. De mindenhol körülöttünk vannak - a levegőben, a talajban, a dolgok, a termékek. Jelenleg a viták inaktívak, de érdemes egy kedvező környezetbe jutni, hogy azonnal elkezdenek szaporodni. Aztán van egy flare, az úgynevezett penész.

A penész kialakulásának kedvező feltételei magas páratartalom, hő, légáramlás hiánya. Ez megmagyarázza azt a tényt, hogy a leggyorsabb penésztermékek, amelyek szorosan zárt polietilén csomagokban fekszenek. .

Kenyér csomagban

. Minél több nedvesség van a termékben és a porózus struktúrájában, annál gyorsabban behatol a gomba. . .

A penész típusai

Nem mindenféle penészgombok egyaránt mérgezőek és veszélyesek egy személy számára. A termékek a következő fajtákat fejleszthetik:

1. Fekete penész - A nemzetség egyik leggyakoribb és agresszív gombja. By the way, ugyanaz a fajta utal és sokkal ritkabb vörös penész képződött, például erjesztett tejtermékek - tejföl, joghurtok. A testbe való találat, a fekete forma az allergiák fejlődését váltja ki, az átváltási folyamatok megsértése, negatívan befolyásolja az immunitást. A fekete raid a kenyéren, a zöldségeken és a gyümölcsökön jelenhet meg.
2. Fehér penész (MUKOR-ból készült gombák) leggyakrabban az ilyen termékekre fejlődik, mint kenyér, gyökér, édes bogyók és gyümölcsök. Ez a gomba kevesebb, mint mások, de erős allergén. Néhány fehér forma az élelmiszerhez tartozik. Ezeket olyan termékek gyártására használják, mint a sajtok (brie, camambour, cambozol), szárított kolbászok (Chorizo, Salchicon).
3. Zöld penész A különböző gombák létfontosságú tevékenységének folyamatában alakul ki, amelyek közül néhány nagyon mérgező, mások feltételesen patogénnek tekinthetők. A zöld raid gyakran lekvár, gyümölcsök és zöldségek, péksütemények. Egyszeri bejutás a testbe egy kis mennyiségű zöld penész szinte ártalmatlan, csak gyenge immunitású emberek szenvedhetnek. A zöld formájú termékek rendszeres használata a gasztrointesztinális betegségek kialakulásával teli.
4. Sárga öntőforma, amely néha kenyérre, halra, tejtermékekre, földimogyoróra van kialakítva - inkább ritka fajokra. Ez a gomba nagyon mérgező, leginkább káros a gyermekek, az idősek és gyengített emberek számára. Az élelmiszer-allergiákat, a gyomor, a máj, az emésztési problémák rendellenességeit okozza.
5. Kék öntőforma (Nemesnek is nevezik) - biztonságos fajta, amelyet gyakran használnak az elit fajták előállításában (Rockefa, Gorgonzola, Dánable). A kék formaú termékek fokozzák az immunitást és javítsák az emésztést.
6. Tengeri penész . Gyorsan megszorozza, ami rothadást okoz.
7. Rózsaszín penész Gyakran előfordul a dara, gabonafélék, sütőipari termékek, kevésbé a zöldségek és gyümölcsök. A testbe való keresés, a spórák gomba negatívan befolyásolják az immunrendszert.

A formák megjelenésében nem mindig lehet meghatározni, hogy milyen alkalmazandó. A szín csak relatív, de nem egy vagy egy másik gomba veszélyének abszolút mutatója.

Miért nem illeszkedik a penészhez?

Úgy tűnik, hogy a penész veszélyes lehet a termékeken, ha csökkenti az érintett helyet. A probléma az, hogy a Fungnya valószínűleg behatol a termék szerkezetének, de lehetetlen ezt vizuálisan meghatározni. Ráadásul még egy penészes termék, egy személy károsítja az egészségét.

Nem tudsz szippantani

A mikroszkópos viták könnyen átkerülnek légáramlásokkal. Amikor egy személy belélegzi a levegőt, megpróbálja elkapni a szagot, a gomba spórája a légzőrendszerbe esik. Ezek a nyálkahártyákon vannak rögzítve, és mivel az emberi test közel áll a penész kialakulásához, a gomba aktívan reprodukálódni kezd.

A létfontosságú tevékenységének folyamatában a toxinok megkülönböztetik, negatívan befolyásolják a szerveket és a rendszereket. Az első szenved a felső és az alsó légutak, a fény. Talán a rhinitis megjelenése, a torkon, száraz köhögés. Idővel a bronchialis asztma fejlődik, tüdőgyulladás, tuberkulózis.

Van vagy sem?

A kérdés, hogy van-e egy nemes sajt fehér vagy kék penész, nem volt releváns hosszú ideig. Ez a termékkategória sok csodálóval rendelkezik, vannak olyanok, akik nem értik ízlésüket. De senki sem fogja szem előtt tartani, hogy a bársonyos öntőformákkal borított drága sajt, elrontották.

Egyéb üzleti szokásos penészes sajt. A plakk ez azt jelenti, hogy a patogén gombák is fejlődnek a felületen, és a termék romlik. Ugyanez a dolog, ha a flare megtalálható a tejföllel, az olaj, a prostropro - termékek, amelyeket nem szabad felvenni a kapcsolatot a formával.

Mondja, hogy konkrétan milyen formában lehet használni, egy nem szakember nehéz. Ugyanazon sajtok megítélése, fehér és kék penész. De ez a divízió túl általános. . A zöld formák néhány fajtája meglehetősen ártalmatlan és alkalmazott az élelmiszeriparban.

Természetesen mindenki maga is értékeli a kockázatokat, és eldönti, hogy mely termékeket használnak. Ha egy személy nem is eszébe jut, hogy tükrözze a témát, akkor lehet-e kenyér a penésznel, a másik lecsökkenti a rontott darabot, és nyugodtan eszik a többit. Sok hostessek nem látnak semmit szörnyűnek, hogy a vendégek sózott uborka vagy gombák, amelyekből a penész flare mosott.

Mi fog történni, ha egy terméket enni formával?

Az étkezési penész termékek súlyos következményekkel járhatnak. Azonban annak valószínűsége, hogy az ivóvíz, a penész, enni egy bikát egy fehérített lombik vagy zöld eper, egy személy rossz lesz, sokkal magasabb lesz. A penészgombokkal előállított toxinok a testet ütődnek:

• Élelmiszermérgezés (gyengeség, émelygés, hányás, hasmenés, hasi fájdalom);
• allergiás reakció (légszomj, bőrkiütés, viszketés, duzzanat);
• A belső szervek (gyomor, máj, vesék, belek) károsodása - ez a gombafertőzött termékek gyakori használatával történik;
• Az immunrendszer munkájának meghibásodása, gyengülő immunitás.

Különösen veszélyes öntőforma hús, hal, diófélék, kenyér.

Mit kell dobni azonnal, és mi nem?

Természetesen a legjobb megoldás az, hogy eldobja az ételt, még enyhén megérintette a penész. Azonban nem minden készen áll az ilyen radikális cselekvésekre, vagy megengedheti magának. Ebben az esetben meg kell érteni, hogy az összes penésznel rendelkező termék két kategóriába sorolható:

• Nem lehetetlen enni kategorikusan.
• Előkezelés után használható.

Az első csoport magában foglalja a nagy nedvességtartalmú puha termékeket. Például a kenyéren lévő penész megtalálásához el kell dobni az egész batont, mert a gomba ilyen porózus szerkezetében könnyen elterjedt. .

Penész a kolbászon

Mold raid a csiszolt hús, péksütemények, croups, tejtermékek, puha gyümölcsök, zöldségek, bogyók csak egy dolog - a termék helye a szemetet. Ha a penészet detektálják a gyümölcslében, kompót, a kiere az egyetlen dolog, hogy tegye, öntsön a folyadékot, és alaposan mossa le az edényeket.

Semmiképpen sem lehet sütemények vagy sütemények. A gomba megjelenése valószínűleg azt jelenti, hogy a desszert a technológia megsértésével vagy elrontott termékekkel készült, és talán helytelenül elkapta, vagy az eltarthatósági idő már ki volt kapcsolva. Az ilyen termék használata kétszeresen veszélyes. Szigorúan tilos enni penészes dió. A gombák leginkább mérgező típusát fejlesztik.

Vigyázatnyújtás közben olyan szilárd gyökereket és zöldséget fogyaszthat, amelyeken van egy öntőforma, előre vágva (margóval). Talán ugyanúgy, ha a penész szilárd sajtot tisztítania kell.

Hogyan lehet megvédeni a termékeket a penészből?

Bizonyos esetekben lehetetlen megakadályozni a penész megjelenését a termékeken. Például, ha már a vásárlás időpontjában már fertőzöttek. De jelentősen csökkenti a penészfejlesztés kockázatát a következő ajánlásokban:

• hús, hal, tejtermékek, anyák, valamint hűtőszekrényben történő tárolásra kész üveg- vagy műanyag tartályokban;
• Szükséges gondosan figyelemmel kísérni az összes termék eltarthatóságát;
• Élelmiszerbolt, gabonafélék, péksütemények tárolják jól szellőztetett helyeken (kenyér tárolása egy polietilén csomagban zárt kenyérben, az egyik fő oka az öntőforma rajta);
• Rendszeresen mossa meg a hűtőszekrényt, a kenyeret és a konyhai polcokat szódával vagy speciális eszközökkel.

.

Következtetés

A legtöbb penészes terméknek sajnálat nélkül kell kidobniuk. A penész megjelenésének kockázatának csökkentése érdekében gondosan kell megközelítenie a termékek megválasztását, hogy helyesen tárolja őket, kövesse az eltarthatósági időt.