Ryzhikov - mit nézel ki, hasznos tulajdonságok

Tsarist gomba - a kívánt találat sok gombát. Hol lehet finomsággal, hogyan lehet megkülönböztetni más fajoktól, milyen kulináris finomságokat kell tudnia, hogy élvezze az ízét és hasznát? Erről a cikkről.

Hogyan lehet a gombák

Leírás. Ez egy értékes gomba 1 kategória, az egyetlen a zseblámpák között ehető a nyers formában.

A fiatal esetek kalapja félgömb alakú. Mivel ez nő - konvex, kissé depressziós a közepén, egy ívelt vékony él. Érett gombák funk alakú, a szél vékony és egyenes. Nedves közegben egy ragadós kalap.

A méret eléri a 15 cm-t.

A színváltozó a típustól függ. Általában narancssárga, vörösbarna, szürkés, zöldes árnyalatokkal. A kalapos koncentrikus körök sötétebbek vagy hiányoznak.

Tejlé telített piros vagy narancsvörös. Szárításkor megváltoztathatja a színt zöldes, kékes, barna (a típustól függően)

Tányérok gyakori, narancssárga hangok, sérült színe a gyümölcslé színében.

Hengeres láb, akár 7 cm magas, átmérő 1 - 2 cm. A felületén, jellegzetes vöröses mélyreható foltok.

Húsos fény narancssárga, kellemes ízű.

Ahol és amikor növekszik

Ryzhik az Orosz Föderáció erdei részében van elosztva, a tűlevelű sziklákkal együtt nő. Előnyben részesíti a fűvel borított homokos talajt és moha. Szereti a ritkált és fiatal erdőt, alsónadrágokat, éleket, leszállást, Borov külvárosát. Ahol elegendő nap és fény. Ideális hely a kereséshez - egy mező, amely kis fenyő és fenyő.
A gyümölcs nem minden évben gomba. Általában nagymértékben növekszik, a gyűrűk kialakítása, de vannak egy találatok. Néha magas fűben található, ahol nehéz megtalálni és az enyém. A Ryzhikov gyűjteménye egy igazi fájdalomcsillapítás egy hajlított helyzetben és egy késsel.

Ryzhikochka ideje - július és november között, a régiótól függően. Az olaj tömegforrása eredete.

Fajta

1. Ryzhik Real(Rendes, Borovy, Pine) utal a nyers család lángjaira. Mikurizu formák fenyővel.

A kalapja vöröses, a koncentrikus zónák sötétebbek. A szeleten vöröses árnyalatú, majd zöld. Sűrű konzisztencia hús.

Tejlé tűzvired, vöröses, a szín nem változik a levegőn, vagy egy ideig zöld lesz.

A gomba szaga, nagyon kellemes, emlékezetes.

1. Ryzhik lucfenyő (Elovik) széles körben elterjedt Oroszország erdőkben, valamint az előző fickóban, de kizárólag a fák alatt nő.

Leírás Hasonló a fenyőhez. Egy húsos kalap és súlyos zöld hangok eltérnek. Narancssárga cellulóz egy szeleten, először piros, később zöld árnyalatú. Tejlé több piros, zöld zöld.

Meg kell különböztetni a Ryzhikov más fajtáit:

• Skandináv (finn). Tejlé, amelyből kék szárításkor.
• Lazac. Szimbiózist képez fenyővel.
• Vérvörös, úgynevezett színes gyümölcslé. Preferálja a fenyőt és a szibériai cédrust.

Gyakran hamis perem, a gomba a "babia fül". Tehát az embereket Hymitis-szal fertőzött Ryzhiknak hívják. Az ilyen gomba lemezekre nincs kialakítva, az alsó sapka sima. .

Tapasztalatlan gomba először megzavarhatják a vörös hajú egy rózsaszín hullám, egy milecale zonális, arany arany sárga, amely a szimbiózisban lombhullató fákkal nő. A fő különbség a Ryzhik között más Meltnikov - világos narancslé.

Gyűjtési módszer

A gyűjtemény előnyösebb a kemény tartály, amelyben a gombák nem fognak összeomlani. Semmi jobb fonat kosarak a rúdból e célból még nem feltaláltak. Ha a gombákat az erdőben tervezik, és a váll illeszkednek.

Válasszon jobb fiatal gyümölcs testeket, vágja le a kést közelebb egy kalaphoz, nem izgalmas talajhoz. A dízel másolatok ellenőrzésére és lázadására, amelyek a kerékpántok között hatalmas mennyiségben találhatók. A ház és a robbantás egy késsel vagy kefével öntött, és a kosárban feküdt a kosárban. Szükséges, hogy a felső gomba megragadja a hymenophore lemezeit.

Felülről a kosár kívánatos a szövet vagy törölköző bezárása. Ez segít megvédeni a betakarítást a nyers erdő szemétből, és megkönnyíti a gombák elemzését a jövőben.

Minél gyorsabban az összegyűjtött gomba újrahasznosítható, annál jobb. A gyűjtemény nem több, mint egy nap a levegő hőmérséklete 10 ° C-ra. Magasabb hőmérsékleti jelzőkkel az idő 4 óra alatt csökken.

Hogyan válasszuk ki és hol lehet megvásárolni

Erdei gomba, leggyakrabban a piacokon. A szezonban az üzletek tele vannak kosarakkal és üvegekkel étvágygerjesztő gomba.

Egy kicsit ismert tény, de Oroszországban Sanpina megtiltja az értékesítést a piacon:

• Gomba lekvárok, savanyúságok és marinádok nem ipari termelés
• Házi zúzott gombák (gomba kaviár, saláták és t. P.
• Konzervált gombák nehéz házi kötelékek alatt
• Ipari gomba konzerv konzerv bankok látható hibákkal

A gomba konzervdoboznak olyan vállalkozásokat kell tennie, amelyek megfelelnek a különleges követelményeknek. Minden ilyen vállalat mikrobiológiai laboratóriumi. A gomba termékek vételét és értékesítését jóváhagyott dokumentáció kíséri

Megengedett, hogy frissen összegyűjtött ehető gombákat adjon el, tiszta, típus szerint, kár nélkül. A lemez gombáknak teljes lábakban kell lenniük a gombákból.

Az eladónak biztosan tudnia kell, hogy eladja. Tilos a gyerekek számára a gomba kereskedni.

Hogyan kell főzni

Sokan szerint, nincs kóstoló reddy gomba. Használja a főzés kiterjedt:

• Sütés, kioltás, sütés
• Az első ételek összetevője

• Forrasztás, Marináció
• Mártások és gomba por előkészítése

Az eredeti íz és az aromás tulajdonságok megőrzése érdekében előzetes károsodás nélkül kell előkészíteni.

A legegyszerűbb étel - sült perem. Néhány gomba veszi velem a serpenyőt az erdőben, hogy közvetlenül a gyűjtés után frissen finom gomba.

Kiváló ízlés és a leves színe piros. Az előkészítő készletének beállításai. Alapkomponensek, kivéve a gomba: burgonya, hagyma, tejföl, tojás és fűszerek.

A Solit Ryzhiki hideg, meleg és száraz lehet.

A guru azt állítja, hogy még a mosó gombák sem lehetnek előzetesen, annak érdekében, hogy ne pusztítsák el az egyedülálló szagot. . Körbe borítva, és tegye a neuttort. A fűszereket nem használják.

Az ilyen típusú só hátránya - a termék rövid élettartama és a gyönyörű vörös színű szín cseréje a nem elsődleges hackeknél.

Ezüst, forró módon, megkülönbözteti azt a tényt, hogy a gombák forró vízzel vannak ellátva, vagy néhány másodpercig forró vízben blankolják. Az ilyen rímeket hosszabb ideig tartják, és megtartják természetes színüket, de elveszítik az aromát.

A száraz módszer csak a gyerekek szilárd. Gombák Törölje le a szérumot, hajtsa be a tartályba, fedje le egy darab vászonszövetet. A tetején van egy gézzsák sóval a számításból 1 liter gomba 35 gramm kis csiszolók sók, a jet alatt hidegen helyezkedik el. Egy hónappal később a betegség készen áll.

A betakarítási években a régi napokban a Ryzhiki Solili közvetlenül az erdőben van.

A 19. században recept volt a Ryzhikov számára. Ezek szelektív sós gomba, a kupak átmérője, amelyek a palack nyakában zajlottak. Oroszországból a töltött palackokat Franciaországba exportálták, ahol egy ilyen finomságot nagyra értékelték.

Miért csak ritkán marinninál? A marinádban elveszítik organoleptikus tulajdonságaikat és táplálkozási értéküket.

A rímek előkészítése a télen nem korlátozódik az alomra, akkor fagyaszthatják őket. A gombáknak meg kell sütniük. Nagy kötetekkel meg kell sütni őket a sütőben a sütőben. A hűtött terméket speciális csomagokba, konténerekké és a fagyasztó kamrába küldi.

. A fagyasztott félkész termék, kiváló kaviár és mártás.

A Ryzhikov terápiás tulajdonságai

1. Haszon. A gomba gazdag az A-vitaminban, 8 pótolhatatlan aminosavat, vasot tartalmaz. Ez az antioxidánsok forrása. A poliszacharid és a tirozinase tartalmazza, gátolja a zsírok oxidatív eljárását a szervezetben a gomba ízének megfelel a glutaminnak.

1. . A gomba ételek kitermelő anyagokat tartalmaznak, ezért nem ajánlott a kisgyermekek és a nők menüben. Nemkívánatos felhasználásuk, ha súlyosbítja a vesebetegséget.

A friss vöröshajú alkoholfogyasztás antibakteriális és fungicid tulajdonsággal rendelkezik. Elnyomja a bélpálcát, a Golden Staphylococcusot, a Klebsiella Pneumonia, a Candida és Dr.

Szovjet időkben antibiotikum-laktáriumolint kaptunk a Ryzhikovból, amely aktív a tuberkulózis mikrobaktériumok tekintetében.

Ryzhiks a népi gyógyászatban

Hosszú, mielőtt a modern felfedezéseket, a Ryzhiket a népi gyógyítók használják a könnyű betegségek kezelésére, articularis fájdalmat használták.

Gomba tartalmaz antitumor alkatrészeket.

Kedvezményesen befolyásolja az anyagcserét, amelynek eredményeképpen a Vitiligo kiegészítő megoldásként használják.