Észak-halászati ​​halak

Az északi kereskedelmi hal fő családja a következő - Cod, Salo, Seldow, Zubatovye, Koryushkov.

Hal Család repedt Éljen az északi féltekén, a népesség legnagyobb száma az Atlanti-óceánban érhető el. Az ilyen fajok legfejlettebb halászata Piksha, Side, Heck, Merlusa, Putassu, Navaga, Mintai, Sayka és tőkehal. Lustabot szintén halászati ​​értékkel rendelkezik, és a Crackle családjához tartozik. A tőkehal megkülönböztető jellemzői nagy fej, kis számú csont és egy nagymértékű májtest, amely magas zsírtartalmú százalékot tartalmaz. A méhész elválasztása során a hús hozama a testtömeg legalább 50% -a.

A tőkehal húst alacsony zsírtartalom jellemzi, például a NAVAGA és a HECH-t, illetve 1,6 és 2,8%, és a legtöbb más faj húsa legfeljebb 1% -os zsírt tartalmaz. A gabonafélék fehérje körülbelül 16-18%. Minden típusú mártás alacsony kalóriát, körülbelül 60-90 kalóriát 100 g. A család képviselői ártatlan húsának előnye, hogy sok különböző ételeket tehetsz, és sokáig eszik. A tőkehal nem zavarja a sok zsírfaj húst. Ezenkívül egy teljes körű fehérje forrása, nem további zsír és kalória, amelynek nagy étrendje van. A máj tőkehal nagy mennyiségű zsírban oldódó vitaminokat tartalmaz, ami nagyon hasznos.

Navaga És Heck, a legtöbb zsír-tanácsadó faj, a legnagyobb gasztronómiai értéket képviseli: a főzés során kóstolják.

Tőkehal, A család fő képviselője a halászat nagy részét foglalja el. Maximális méretek - akár egy és fél méterig, és általában 50 cm méretű magánszemélyeket termelnek. . A gasztronómiai tulajdonságokban a család nagyobb képviselője értékelhető. Mixtai a legnagyobb kereskedelmi jelentőséggel bír - mint a leginkább számos krémes család.

Hal Lazac család Lakás, főként az Észak-óceán folyó medencéjében, valamint az Atlanti-óceán északi régióiban. Ezeknek a halnak a megkülönböztető jellemzője egy zsírfinom jelenléte. Lazac a friss folyók túlnyomó többségében, nagymértékben emelkedik. Ebben az időszakban nem eszik, a víztartalom növekedése a testükben és a zsírság százalékos aránya csökken. Ezért a család tömeges horgászat általában előfordul, mielőtt belépne az ívásba. A halászat legnagyobb értéke lazac. Ahogy a hal növekszik, a hal növeli a zsírját, amelyet leggyakrabban 5-15 kg-ig terjedő részben termelnek. Szintén meglehetősen nagy szerepet játszanak a halászatban Csendes-óceáni vagy távoli keleti Lososi, Amelyhez kapcsolódik Gorbow, Chavik, Kizhuh, Keta, Sima és vörös lazac. Ezeknek a fajoknak a halak, valamint a lazac, de az ívás után olyan kimerült, hogy a túlnyomó többségben haldoklik. A távol-keleti lazac, Keta és Gorbow legnagyobb kötetében bányászott.

A lazac különböző ételeket készíthet. A legértékesebb ízben gyengén sózó hal.

Hal Család Seldov alkotja az egyik legfontosabb halászati ​​objektumot. A fajok különböző típusai a világ különböző részeiben élnek, az Atlanti-óceán és a Csendes-óceán északi részei és a Barents tenger északi részeiben. A lazac halászbányáit bonyolítja az a tény, hogy az év során a halakban számos éhezési időszak létezik, amelyek során hús tulajdonságai erősen megváltoztak. A nyár végére bőséges ételekkel hering nagy mennyiségű zsírt halmozódik fel az éhes téli hónapokban.

Hal Család Zubatkov Észak-Atlanti-óceán északi részén élnek. A család háromféle halat - foltos, kék és csíkos peremeket tartalmaz. Majdnem kereskedelmi családként nem használják, mivel a nagy klaszterek nem formálnak. Zubatok önmagában egy bizonyos típusú halak számára bányászott. A leginkább finom húsnak van egy foltos lenyelése, amelyet viszonylag nagyméretű. A hal test hossza eléri az egyik métert, és súly - 8 kg. A csíkos perem körülbelül kétszer kevesebb, mint a foltos. A Zubatkov család húsos halai zsírtartalma 2-8%, és körülbelül 16% fehérjét tartalmaz. A kék lenyelés májának harca 40% -kal megközelíti. A legnagyobb íz az élelmiszerek a húgó forró füstölt.

Hal Család Koryushkov Éljen az északi sarkvidéki óceánban és folyókban folyik. Ezenkívül megtalálhatók az Atlanti-óceán északi részén. A halászat legnagyobb értéke Moya, Amelynek húsa magas zsíros, közel 30% -ot ér el. Ugyanakkor ez a legkisebb a halászati ​​halászati ​​fehérje tartalmának többek között - körülbelül 12,5%.